D&gustations
Chablis 1er Cru Vaillons 2006
Source : Grand Guide Vins de France 2009 - BettaneDesseauve
15/20. Plus terrien, plus posé que les autres premiers crus. Un vin massif, assez puissant, un peu lourd même dans ses arômes. Mais bouche équilibrée. Bonne sapidité.

 

Chablis 1er Cru Vaillons 2006
Source : Robert Parker - The Wine Advocate
NOTE : 91. A number of the Servin crus were bottled quite early, the 2006 CHABLIS VAILLONS already in May. Salts, iodine, and shrimp shells again figure prominently, and this wine’s depth of minerality is more than matched by lusciously ripe peach and grapefruit, carrying into a long, satisfying finish. A great example of the generosity of the 2006 vintage not in the least precluding mineral characteristics of sorts one seldom finds outside of Chablis, this too should nicely repay at least 5-7 years of cellaring.

 

Chablis 1er Cru Vaillons 2006
Source : Bourgogne Aujourd'Hui N°81
2 GRAPPES : BON VIN (14+ à 16). Beau nez sur des notes de fruits blancs, rehaussé par un boisé noble. La bouche est complexe et offre une bonne balance entre gras et vivacité en fin de bouche.