Domaine servin - ChablisGrandCruLesPreuses2019

Ici encore, il y a suffisamment de bois pour commenter les arômes modérément exotiques de fruit de la passion, de pêche blanche, d'abricot et d'épices. Les saveurs élégantes, riches et à la texture attrayante possèdent un peu plus de substance en milieu de bouche ainsi qu'une très bonne minéralité qui semble devenir plus proéminente sur la finale sèveuse influencée par le citron amer. Je voudrais noter qu'il est possible que ce vin ait plus de profondeur que ce que prévoit la notation et si c'est le cas, ma note est peut-être un peu trop conservatrice.

Chablis Grand Cru Les Preuses 2019

Source : August 2021 Week 1, The Wine Advocate

Le Chablis Grand Cru Les Preuses 2019 est superbe, éclatant d'arômes d'huile d'orange, de coquille d'huître, de fleurs blanches et de pierres mouillées. Mi-corsé à corsé, satiné et précis, il est concentré et vibrant, se concluant par une longue finale sapide. Comme d'habitude, c'est l'un des points forts de la gamme Servin.

Chablis Grand Cru Les Preuses 2019

Source : Antonio Galloni - VINOUS

Le Chablis Les Preuses Grand Cru 2019 a un bouquet exquis qui est un peu plus plein et semble plus mûr que le Bougros, des notes de fleur d'oranger et d'abricot infusant les agrumes, le silex ne devenant plus apparent qu'avec l'aération. La bouche est extrêmement bien équilibrée, offrant la tension que l'on attend d'un Chablis. Des notes plus épicées de gingembre et de citronnelle apparaissent vers la finale très cohérente, qui semble un peu plus douce que les autres Grands Crus de Servin ce millésime. Superbe.