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Chablis 1er Cru Les Forêts 2019
Source : Antonio Galloni - Vinous
Le Chablis Les Forêts 1er Cru 2019 a un nez zen, très contrôlé et frais dans son style. Il a besoin de 12 à 18 mois supplémentaires pour que les arômes s'ouvrent. La bouche est bien équilibrée avec une fine perle d'acidité, et plus expressive que le nez, offrant de jolies notes d'abricot et d'écorce d'orange séchée. Assez acidulé en fin de bouche, il manque cependant de persistance par rapport aux autres cuvées de Servin.

 

Chablis 1er Cru Les Forêts 2019
Source : August 2021 Week 1, The Wine Advocate
Le Chablis 1er Cru Les Fôrets 2019 révèle des notes de fruits à noyau, de fleurs blanches, de rayon de miel, de coquille d'huître et de pomme verte. Mi-corsé à corsé, satiné et charmant, c'est un vin stratifié et enveloppant, qui se conclut par une longue finale saline.

 

Chablis 1er Cru Les Forêts 2019
Source : Allen Meadows - 2019
Des touches de réduction minérale, d'agrumes, de pétale de rose et de quinine ajoutent de l'ampleur aux arômes de fruits du verger blancs. Une fois de plus, la texture des saveurs raffinées et pures du milieu de bouche est très agréable et la minéralité se manifeste dans la finale nette et sèche. Ce vin a besoin de développer plus de profondeur, mais cela ne devrait pas être un problème si on lui laisse quelques années avant.