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Chablis 1er Cru Vaillons 2020
Source : Allen Meadows - 2020
Les arômes stratifiés de fruits blancs mûrs du verger sont nuancés par des notes de fleurs blanches, d'écorce d'agrumes, d'algues et un intéressant soupçon de thé à la menthe. Il y a une belle densité dans les saveurs puissantes et texturées à plus grande échelle qui affichent une musculature tendue sur la finale très sèche, austère dans sa jeunesse et construite pour l'âge. Il est assez sérieux et compact pour le moment et aura besoin de quelques années pour s'épanouir.
Chablis 1er Cru Vaillons 2020
Source : Neal Martin - Oct 2021
Le Chablis Vaillons 1er Cru 2020 possède un bouquet complexe, plus défini que celui des Fôrets. La bouche légèrement épicée est bien équilibrée avec une fine perle d'acidité. Du citron amer et une touche d'olive verte apparaissent vers la finale. Très fin.
