D&gustations
Chablis 1er Cru Vaillons 2000
Source : Revue du Vin de France Spécial Millésime 2000
** Sélectionné. Un peu plus souples que les Forêts, les Vaillons roulent les mécaniques avec une puissance similaire.

 

Chablis 1er Cru Vaillons 2000
Source : Guide Gilbert & Gaillard des Vins 2004
84/100 Vin bien construit et expressif, qui apporte du plaisir à la dégustation. Robe doré clair. Nez plein, profond, aux accents citronnés et mentholés expressifs. La bouche, stucturée, affiche une vivacité maîtrisée, qui met en valeur la palette aromatique.

 

Chablis 1er Cru Vaillons 2000
Source : Bourgogne Aujourd'hui N° 48
2 Grappes (bon vin par rapport à la moyenne de son appellation 14+ à 16). "Un beau vin qui peut être bu aujourd'hui, mais aussi gardé quelques années", note un dégustateur. Nez floral, fin et complexe. Bouche ronde, ample, sur un fond minéral.